Histórias,cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil
Autor: Raul Lody
Editora: Senac
Ano: 2011
Conservação da Capa: Bom Estado
Conservação do Miolo: Bom Estado
ISBN: 9788539601462
Acabamento: Brochura
Nº de Páginas: 197
Formato: 12 x 18
Idioma: Português
Peso: 0,25
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A presente obra encontra-se em bom estado de conservação, contém, apenas, algumas manchas amareladas causadas pelo tempo.
Resultado de pesquisas de campo - sob a ótica da antropologia da alimentação - no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, este livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam, segundo o autor, conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil.