Autor: Dolores Freixa & Guta Chaves
Editora: Senac
Ano: 2012
Conservação da Capa: Bom Estado
Conservação do Miolo: Bom Estado
ISBN: 9788574582832
Edição: 2ª
Acabamento: Brochura
Nº de Páginas: 300
Formato: 19 x 23
Idioma: Português
Peso: 0,69
Nº de Faixas lado A:
Nº de Faixas lado B:
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A presente obra encontra-se em bom estado de conservação, contém, apenas, algumas manchas amareladas causadas pelo tempo e uma marcação a caneta na terceira página.
Neste livro, as autores procuram construir um panorama da evolução da gastronomia no mundo e no Brasil, partindo do Mediterrâneo, berço da gastronomia ocidental. Buscam abordar também aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs da nova geração, o surgimento da nova gastronomia brasileira e as tendências mundiais.